Tahu Bacem (Grilled Marinated Tofu)

Click here to add text

Bahan :

1. Bawang Putih 4 siung
2. Bawang merah 6 butir
3. Ketumbar 1 sdt
4. Tahu Putih
5. Garam
6. Asam Jawa
7. Gula Kelapa
8. Salam
9. Laos
10. Air Kelapa, bila tidak ada diganti air biasa

Cara Membuat :

Haluskan bawang putih, ketumbar, dan bawang merah. Rebus dalam air (kira2 banyaknya cukup untuk merendam tahu). Masukkan gula kelapa, asam, garam, daun salam, serta laos yang sudah dikeprek. Masak dengan api sedang hingga bumbu menyatu. Icipi untuk merasakan kurang tidaknya asam, gula, atau garam. Setelah rasa cukup sesuai, masukkan potongan tahu hingga terendam. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga air tinggal sedikit (asat). Goreng tahu dengan sedikit minyak.

RAWON KOMPLIT

Rawon atau nasi rawon (karena selalu disajikan dengan nasi) adalah menu berupa sup daging dengan bumbu khas karena mengandung kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini (kecuali serai dan lengkuas) dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek.Makanan ini diluar negri dikenal juga dengan nama surbaya beef soup.

Bahan:
2 liter air
500 g daging tetelan sapi, potong-potong
3 sdm minyak sayur
1 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge kecil, bawang goreng, kerupuk, dan sambal.

Bumbu Halus :
6 buah keluak, ambil isinya
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm jahe
11/2 sdt ketumbar, sangrai
2 sdt ketumbar, sangrai
1 sdt gula Jawa sisir halus

Pelengkap:
Toge pendek
Telur asin
Kerupuk Udang
Sambal Terasi
Mentimun

Cara membuat:
# Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir lunak.
# Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga wangi.
# Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak kembali hingga daging lunak. Jika perlu tambahkan air panas hingga kuah rawon menjadi 1,5 liter.
# Sajikan rawon dalam keadaan panas bersama Pelengkapnya.

Untuk 8 orang

Catatan: Sebaiknya rawon diolah sehari sebelum dihidangkan agar aroma dan bumbu meresap sempurna.

Cinnamon Hot Chocolate

Untuk menaikkan stamina dan menghangatkan tubuh, nikmati secangkir cokelat panas ini. Aroma cokelat yang beradu dengan aroma kayumanis membuat rasa cokelatnya pekat sekaligus legit. Tambahan topping memberi sentuhan gurih yang sangat istimewa!

Bahan:
400 ml susu sapi segar
5 cm kayu manis
1 sdm cokelat bubuk
20 g dark cooking chocolate, cincang
Topping:
Krim kocok
Cokelat bubuk

Cara membuat:

Rebus susu dan kayu manis hingga mendidih.

Masukkan cooking chocolate dan cokelat bubuk. Aduk hingga cokelat larut.

Angkat, saring.

Tuang ke dalam 2 buah cangkir/mug.

Beri Toppingnya. Sajikan segera.

Untuk 2 cangkir